OlivenRausch • Oliven

Unsere Oliven stammen aus einem kleinen Dörfchen Names "Puerta de Segura" aus Andalusien. Genauer gesagt aus der Region Jaén: dem Herzen des spanischen Olivenanbaus.

Dort arbeiten wir mit einem kleinen Familienbetrieb zusammen. Die Familie bringt jahrzehntelange Erfahrung mit.

Das Besondere:

Die Familie begleitet den gesamten Prozess selbst – von der Ernte der Oliven auf den Feldern bis hin zum Einlegen und Abfüllen. Keine anonyme Massenproduktion, sondern echte Handarbeit und ein tiefes Verständnis für das Produkt.

Ungeöffnet sind unsere Oliven in der Regel ca. 2 Jahre haltbar.

Solange das Glas verschlossen ist, kannst du es problemlos trocken und bei Raumtemperatur lagern – ein Kühlschrank ist nicht nötig.

Wie lange halten die Oliven nach dem Öffnen?

Nach dem Öffnen solltest du die Oliven im Kühlschrank aufbewahren und darauf achten, dass sie immer vollständig von der Lake bedeckt sind.

Offiziell empfehlen wir, sie innerhalb von 7 Tagen zu verzehren.

Unsere Erfahrung zeigt jedoch, dass sie sich oft auch bis zu 14 Tage im Kühlschrank halten.

Woran erkenne ich, ob die Oliven nicht mehr gut sind?

Sobald die Lake trüb wird oder sich der Geruch verändert, solltest du die Oliven nicht mehr essen.

Wichtig: Wenn das Glas geöffnet ist und nicht im Kühlschrank steht, kann die Lake bereits nach 2–3 Tagen trüb werden.

Deshalb gilt: Nach dem Öffnen immer direkt in den Kühlschrank.

Unsere Oliven sind Manzanilla-Oliven – eine der bekanntesten Sorten aus Spanien.

Der Name „Manzanilla“ bedeutet übersetzt übrigens „kleiner Apfel“ – ein Hinweis auf ihre runde Form und ihr feines, mildes Aroma.

Grundsätzlich gibt es diese Sorte auch in schwarz. Das sind später geerntete, reifere Oliven.

Unsere werden bewusst grün geerntet, damit sie ihren frischen, würzigen Geschmack behalten.

Wir verpacken deine Bestellung plastikfrei und sicher in bruchsicheren Kartons.

Versendet wird mit DPD. Nachdem uns früher leider zu viele Gläser auf dem Versandweg beschädigt wurden, haben wir bewusst von DHL auf DPD umgestellt.

So kommen deine Oliven sicher bei dir an 💚

Olivenrausch ist für uns eine echte Herzensangelegenheit. Weil wir die Menschen vor Ort kennen und wir diese Oliven weiterhin mit euch teilen können, benötigen wir dafür eine offizielle Firma damit wir das Ganze sauber und professionell umsetzen können.

Deshalb läuft Olivenrausch über unsere eigentliche Haupttätigkeit, die Blanketino GmbH.

Wir erhalten einmal im Jahr eine Lieferung aus der neuen Ernte in Andalusien.

Die Oliven sind online und auf ausgewählten Märkten erhältlich – solange der Vorrat reicht.

Sobald diese Lieferung aufgebraucht ist, warten wir auf die nächste Ernte.

Was steckt eigentlich im Glas?

Oliven, Wasser und Salz.

Außerdem gilt:

Wir verwenden keinen zugesetzten Zucker.

Alles Weitere kommt nur in minimalen ergänzend zur Salzklake dazu:

Welche Aromen sind enthalten?

(E-621, E-627, E-631)

Diese Stoffe sorgen dafür, dass der natürliche Geschmack der Oliven voll zur Geltung kommt.

Sie verstärken nicht künstlich, sondern heben die vorhandenen Aromen hervor – für ein rundes, intensives Geschmackserlebnis, wie man es aus Andalusien kennt.

Gerade weil wir auf tierische Bestandteile verzichten, helfen sie uns dabei, diesen typischen, leicht herzhaften "Anchovie" Geschmack zu erreichen und dabei vegan zu bleiben.

Warum wird ein Konservierungsstoff verwendet?

(E-202)

Kaliumsorbat schützt die Oliven vor Schimmel und Hefen.

Das bedeutet für dich:

• mehr Sicherheit
• längere Haltbarkeit
• gleichbleibende Qualität
  

So kannst du die Oliven auch über einen längeren Zeitraum Lagern genießen, ohne dass sie verderben.

Warum ist Vitamin C enthalten?

(E-300)

Ascorbinsäure ist nichts anderes als Vitamin C.

Sie schützt die Oliven davor, sich zu verfärben oder geschmacklich zu verändern.

Das sorgt dafür, dass sie auch nach längerer Zeit im Glas noch frisch und appetitlich aussehen und schmecken.

Warum sind Säuerungsmittel enthalten?

(E-330, E-270)

Citronensäure und Milchsäure sorgen für die richtige Balance in der Lake.

Sie helfen dabei:

• den Geschmack fein abzustimmen
• die Frische zu erhalten
• und die Oliven auf natürliche Weise haltbar zu machen
  

Sind diese Stoffe bedenklich?

Nein. Alle verwendeten Zusatzstoffe sind in der EU zugelassen und streng geprüft.

Wir setzen sie bewusst und nur in minimalen Mengen ein – genau so viel, wie nötig ist, um dir ein sicheres, haltbares und geschmacklich überzeugendes Produkt zu bieten.

Das kleine Geheimnis unserer Oliven ist ihr besonderer Geschmack: ein leicht salziger, fast „anchovy-artiger“ Touch – typisch für viele Oliven aus Andalusien.

Traditionell entsteht dieser Geschmack teilweise durch Anchovis (Fisch). Darauf verzichten wir ganz bewusst, damit unsere Oliven vegan bleiben.

Um diesen typischen Geschmack trotzdem zu erreichen, nutzen wir ausgewählte Aromen und in minimalen Mengen Geschmacksverstärker. Diese sorgen dabei nicht für einen „künstlichen“ Geschmack, sondern heben die natürlichen Aromen der Oliven hervor. So stellen wir auch sicher, dass die Oliven selbst nach längerer Zeit im Glas noch genauso gut und aromatisch schmecken wie direkt nach dem Abfüllen.

Gleichzeitig sind wir im engen Austausch mit der Familie aus Jaén, um langfristig auch eine Lösung ohne Geschmacksverstärker zu finden.

Dann melde dich super gern bei uns oder erzähl es weiter.

Wir lieben es, unsere Oliven an besondere Orte zu bringen und ein bisschen Olivenliebe zu verbreiten. Gemeinsam schauen wir ganz entspannt, welche Möglichkeiten es gibt 💚

Wenn noch etwas unklar ist oder du mehr wissen möchtest, melde dich jederzeit gern bei uns.

Du erreichst uns unter info@olivenrausch.de – wir helfen dir sehr gern weiter 💚